真少爷从古代穿回来了 第250节
??系统：【当然可以了，你们喊我开的时候我才给开，平时都关掉。】 ??“第二个问题，和我共享你之后，会对子悠产生什么影响吗？” ??系统：【你们不要同时喊我干活就行，其实以后都是帮你了，宿主这边没有多少事了。】 ??“第三个问题，如果我出任务，你能帮我些什么？” ??系统：【定位、看监控、查你想要的资料，你以后要干什么跟我说就行，我办不到会说的。】 ??萧慎行差不多摸清情况了，他只剩最后一个问题了，“你在我这边跟我说话时，也可以用现在这个声音吗？” ??系统立马切到萧慎行脑海里跟他说话，【我就说这个声音很好听，你果然很有眼光。】 ??系统又蹦过去钟意脑海里夸萧慎行好，看得出来非常高兴。 ??钟意向系统道谢，“谢谢你统子。” ??系统成熟的叹气，【为这个家我真是付出太多了。】 ??【不过你宿主你跟我说谢谢了，我肯定会帮你保护好他的。】 ??然后原地下线，作为一个非常有眼色的系统，它知道，两口子在做了一件让对方感动的事后，必然会有一番卿卿我我。 ??纯洁的统子不能看。 ??倒没有卿卿我我，只有一些很郑重的感谢与感动。 ??萧慎行道：“我何其有幸，能遇到子悠你。” ??钟意说：“大概因为萧将军是个前世今生都是个大善人，是个大英雄，所以月老牵了红线，将你我缠上了。” ??钟意还真变戏法似的掏出了一根红线，绑在了他们的手腕上。 ??“签好了红线，便是共白头的。” ??“所以，萧将军你就从心所欲，去做你想做的，认为正确的事。” ??“我也一样，做我喜欢做的事。” ??他们所求从来也不不止情爱。 ??但 ??你回来时，我一定在。 ??你需要时，我一定来。 ??第109章 ??不出所料，钟记卖早餐的消息传开后，正月十七这天一大早，钟记门口就排起来了长队。 ??多以老人为主。 ??他们觉少，本来就起得早，现在能来钟记买早餐，于是那叫一个积极。 ??钟意让服务员去开了门，让大家进店里坐着。后厨这边也加快了做早餐的速度。 ??钟意选的三样早餐，一清淡，一香辣，一油炸。 ??清淡的是扁肉，扁肉简单来说就是皮包肉，和馄饨、抄手、云吞，甚至饺子都可以统归一类。 ??又因地区不同，同样是皮包肉，却衍生出了许多种做法。 ??扁肉是皮儿最薄的，也是个头最小的，甚至连调料用得都是最少的，但做法却是最麻烦的。 ??传统的扁肉做法是用木棍捶打猪肉，打之前要先去除肉的筋膜，然后来个横切竖打，打到烂如绵、粘如糊，放点小苏打水，用盐调个味，馅儿便做了。 ??而包扁肉的皮也是用打出来的，面粉和碱水调和，打成薄皮，最后用刀切成方块，皮成，可包馅儿。 ??扁肉馅儿不加任何配菜，皮包的是纯肉，个头只有桂圆般大小。 ??包好的扁肉清水下锅，趁间隙调个汤底，碗里放猪油，加酱油、香醋、葱花，淋入骨汤，等扁肉煮好，放入已经冒着葱香的碗中，一碗热腾腾的扁肉就能送到食客手中了。 ??不过打肉打皮都费时费力，再加上扁肉多作早餐，价格上不去，做法便也随之改变。肉皮都开始用机器做，骨汤变白开水，一碗十来个扁肉，价格六七块，卖得也很好。 ??钟记的扁肉，钟意选择了手工，既要做特色，那就尽可能还原做法。价格虽然贵些，但客人是能吃出来的。 ??市面上，一碗海味小馄饨，价格在十五左右。 ??钟记把小份扁肉价格定在了十八，一碗里有十五个扁肉。 ??大份是二十五，里面有二十五个扁肉，基本一碗扁肉就够填饱肚子了。 ??煮熟的扁肉皮是透明的，能清晰看到里面包着的肉。色微红，味鲜香，捶打过的肉丸有些脆感，配上激发了葱香的沸骨汤，大清早的，只觉得如获至宝。 ??今日来食早餐的客人总有许多平常爱寻美食，口味挑剔的老饕。进门看了菜单，问的第一件事便是这扁肉做法可正宗。 ??服务员来询问钟意，钟意让她去回：“正宗不敢言，手打肉圆，汤清味鲜。” ??服务员去回了话，来的那几名老饕当即一人点了一碗大份扁肉。如今肯下工夫还能让人吃得起的店可不多了，得珍惜。 ??胃口清淡的偏好扁肉，胃口重点的，自然就盯上了沙茶面。 ??做沙茶面得从沙茶酱做起，另外花生酱也不能少。 ??做沙茶酱也是个麻烦工夫，得先炸去皮花生，炸完后碾碎成末，与同样炸好剁成末的比目鱼干跟虾米末，蒜泥还有诸多调料一块儿用油煸炒，炒完再佐以盐糖用文火慢炒，炒到锅内不起泡就可以了。 ??若要直接做辣口的酱，在炒制时加点辣椒粉，这样就不用再单独做沙茶辣。 ??早上现做是来不及的，得提前制成，昨天钟意抽出今日菜单后，做早餐的主厨便备上了。 ??花生酱也一样，都做了不少。 ??然后便是做面了，面要用碱水油面，汤依旧是骨汤，里面还可以放很多配菜，如大肠、鱼丸、炸豆腐、虾等等。 ??在自家做自然是想放什么就放什么，但在店里吃，除了基配，多加一样配菜就要算一样的钱。 ??钟记沙茶面的基础配菜是绿叶蔬菜、炸豆腐、蟹棒跟鱼丸，因着这些配菜都是从外面买的，不是纯手工，所以一份价格是二十二。 ??沙茶面汤浓味辣，面劲道弹润，有淡淡的海鲜味，大碗量足。等端上桌，你就会发现，你完全无法拒绝这样一碗早餐。 ??店内客人都吃得是热腾腾，想打包边走边吃的，基本都会选芋粿。 ??芋粿是用芋头加粘米粉做的油炸食品，因其形状是三角形，又叫三角糕。 ??跟大多数地方用米粉做的蒸出来的甜口蓬松的三角糕不同，m省的三角糕是咸口实心儿的。 ??先将芋头蒸熟碾碎，与粘米粉和调料一块儿拌匀成糊状，再下锅炒，炒至粘稠，表面抹油上锅蒸，蒸好放凉切出三角形，入油锅炸。 ??炸至表现金黄，外表酥脆即可。 ??这道菜最大的技巧大概在师傅切三角形时，角有没有切标准？ ??芋粿整体做法不难，就是步骤有点多，蒸炒煎炸四字就占了三。 ??而经过这么多步骤做出来的食物味道自然也不会差，外脆里绵，口感细腻，芋香浓郁，咸香适宜，一个差不多就能顶饱，非常适合拿来做早餐。 ??三样吃食，样样不差，唯一让人不满意的就是，限量。不让一个人点三样。 ??好在经过昨天后，大家都有经验了，买早餐也得带一两个伴儿，一次买三，分着吃。 ??其实钟记开始卖早餐，最高兴的是住在附近这一片家里有孩子的人家。 ??就是那种才四五岁还在上幼儿园，每天一小碗面吃一个小时，家长急得脑袋冒烟，孩子嘴里含着一根面死活不吞，还满脸无辜的样子。 ??不仅磨蹭，还挑嘴，这也不吃那也不吃，或者是做了包子又要吃米饭，反正难伺候得很。 ??再加上好多孩子都是爷爷奶奶带，就溺爱得很，提什么要求都给满足。 ??反正每天早上吃个早餐能把人气死，往学校送时又跟打仗似的，让人烦躁。 ??恰好，钟记卖早餐的时间正好赶上新学期开学，家长们又要跟孩子斗智斗勇了。 ??刘家 ??刘钊和宋清萱两人都是独生子女，婚后也只生了一个儿子，家里四个长辈负责带着一个小孩儿，那宠得，要天上的星星都得想办法给他摘下来。 ??关于吃早饭的问题，他们两口子也说过无数次了，但长辈们说不听，一说还拿他们小时候举例，说带他们时也是这样过来的，现在不一样长得好好的。 ??就说这话气不气人。 ??夫妻俩都不好明着教孩子，只能私下教，可没起什么作用。 ??正月十六开学那天，家里还大吵了一架，就因为孩子吃饭慢，宋清萱和刘钊想从新学期开始纠正他这个问题。 ??但四个长辈都觉得他们小题大做，一边一根根地喂面不说，还开电视让孩子看。 ??刘钊气急把电视关了，让儿子不愿意吃早饭就别吃了，直接去学校，然后就被骂了。 ??他气不过，就顶了几句嘴，宋清萱开口帮忙，最后夫妻俩接连被骂了个狗血淋头，孩子也吓得哇哇大哭，反正闹得很难看。 ??晚上夫妻俩直接就没回家，在外面开了个房过夜。 ??可能家里长辈也意识到了有点过，想了办法来补救。 ??补救办法就是去钟记买了早餐，刘家住的小区跟钟记不远，稍微起早点就能排到早餐。 ??奶奶去给买了一碗扁肉加一个芋粿，然后在孩子吃的时候奶奶给拍了个视频，孩子自己坐着乖乖吃扁肉，动作快还很高兴的样子，跟平时形成了鲜明的对比。 ??发完视频奶奶又对自己儿子说，孙子很喜欢吃钟记的早餐，味道好，一拿回家闻着味儿就知道自己吃了，不用喂。 ??以后就专门去给他买钟记的早餐，钟记花样多，天天都换新吃食，让孩子吃，把习惯给改过来。 ??最后自然是催他们晚上回家了。 ??而在接连吃了几天钟记的早餐后，刘家的小孩儿不用谁催谁喂，每天早上早早就醒了，起来自己吃买回来的早餐。 ??动作快不磨蹭，吃得专心，也不闹着看电视了。 ??不用为孩子吃东西这事儿发愁，刘家也少了很多吵闹声，变得和谐了很多。 ??一个问题解决，再坐下心平气和地沟通，长辈们也答应不再那么溺爱孩子，不插手他们教育孩子。 ??总之，全家上下都挺感谢钟记的。 ??跟刘家小孩儿一样不爱吃早饭或爱磨蹭的不在少数，但钟记的早餐实在太香太好吃，小孩子也是知道好的，加上大人的教育引导，这个问题也就不是问题了。 ??于是钟记的口碑在附近这一片那是好极了。 ??钟意原本是不知道这些事的，是有人给他写感谢信，让收银员转交给他，钟意这才知道背后还有这样的故事。 ??不过也是好事，如果美食能让人走向更好的方向，做美食的人也觉得值得。